最近、お客様から「モンブランおいしいね」とのお声を頂戴しているので、簡単にご説明をば。

タルトがベース（台）で、アーモンド生地、和栗のペースト、きざんだ和栗、生クリーム、スポンジ、仕上げに和栗のクリーム、和栗をどん！という構成です。ちなみに和栗は熊本県産。

和栗のクリームの濃さ、滑らかさを、何度も何度も改良しながらこだわって作っております。季節にも配慮しています。例えば、冬は濃く固めに、夏はゆるめで滑らかにと季節ごとに調整を加えます。

そして、香り付けにラム酒を少々。お酒が苦手なお客様にも、薄くすることはあっても抜くことはできないというくらい、重要なポイントなのです。

このモンブラン人気は努力が実ったんでしょうか？だとしたら、うれしいですね！